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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
2017	Propriedades funcionais de hidrolisado proteico de subprodutos do beneficiamento de palometa (Serrasalmus spilopleura)	Freitas, Josiane Aimon de	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Avaliação da qualidade de pepinos em conserva	Santana, Grez Roberta Oliveira	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Atividade antioxidante de extrato de soja preta na estabilidade oxidativa e cor de hambúrguer de carne bovina	Santos, Gabriella Dalenogare	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Determinação de sódio em queijos por espectroscopia de emissão atômica	Ugalde, Fábio Zacouteguy	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Quantificação de nitrito em produtos cárneos embutidos	Silva, Douglas Gonçalves da	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Estudo do uso do peróxido de hidrogênio como alternativa para sanitização de morangos (Fragaria x ananassa Duch) minimamente processados	Silva, Arizoni Fernandes da	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Identidade e qualidade culinária de marcas comerciais de arroz parboilizado polido	Escobar, Thomas Duzac	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Elaboração de licor de tangerina das variedades montenegrina (Cítrus deliciosa Tenore) e poncã (Cítrus reticulata Blanco) em diferentes formas de maceração	Silva, Rejane Moraes da	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Estabilidade de néctar de ameixa tratado termicamente e armazenado a temperatura ambiente	Pozzebon, Priscila Canabarro	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Controle da deterioração de ameixas através do uso de coberturas comestíveis com adição de extratos vegetais	Duarte, Paola Stefany Ramos	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Effect of diet enriched with fatty acids in elderly mice: for biochemical and cognitive parameters	Ruff, Jossana Rodrigues	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Caracterização da toxicidade do óleo de baru (Dipteryx alata) em camundongos Swiss machos	Quaresma, Jakeline Santos	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Isolamento de bactérias ácido lácticas com atividades antimicrobiana, proteolítica e lipolítica de leite de ovelha e derivados	Silva, Evandro Oliveira Onofre e	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Parâmetros físico-químicos e microbiológicos do queijo labneh de leite ovino durante armazenamento refrigerado	Gavião, Emiliane Rodrigues	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Caracterização físico-química e quantificação de alumínio em cervejas artesanais produzidas no Rio Grande do Sul	Silveira, Edegar Heitor Aramburú	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Efeito do óleo de peixe sobre a via das quinureninas em um modelo de depressão induzido pelo hormônio adrenocorticotrófico em camundongos	Espinosa, Dieniffer de Oliveira	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Elaboração de biscoito com baixas calorias e rico em fibras à base de subprodutos do arroz	Arce, Danielle dos Reis	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Efeito da utilização de cobertura filmogênica com benzoato de sódio nas características tecnológicas de uva Rubi durante o armazenamento refrigerado	Castro, Cássia Adriana Erencio de	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Avaliação físico-química e microbiológica de pinhão cozido e armazenado sob refrigeração	Ebrin, Ariele Tais Wurfel	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Atributos de qualidade e estabilidade de compostos antioxidantes em polpa congelada de amora (Morus nigra L.)	Silva, Aline Santos da	Trabalho de Conclusão de Curso