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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
2018	Extrato de tomate: características físico-químicas, microscópicas e de rotulagem	Monteiro, Camila Sant’Anna	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Estabilidade química, físico-química e antioxidante de polpa de Physalis pasteurizada e não pasteurizada	Machado, Taiana Ferreira	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Perfil dos consumidores de leite e derivados da cidade de Itaqui-RS	Flores, Rosângela Guimarães	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Avaliação das caraterísticas físico – químicas do suco de tomate (Lycopersicun esculentum), variedade longa vida, no tratamento térmico e armazenamento em diferentes temperaturas	Mattos, Rosane Ribeiro de	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Produção de hidrolisado proteico de filé de palometa (Serrasalmus spilopleura) e avaliação das propriedades funcionais	Viero, Rangieli Carricio	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Elaboração e caracterização físico-química de hidromel e melomel de morango	Charão, Paola da Silva	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Elaboração de pães com adição de farinhas de soja preta e amarela	Trindade, Pamela Cristiele Oliveira	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Quantificação de sódio em embutidos cárneos	Mello, Kauan Trindade	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Propriedades funcionais de hidrolisado proteico de subprodutos do beneficiamento de palometa (Serrasalmus spilopleura)	Freitas, Josiane Aimon de	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Avaliação da qualidade de pepinos em conserva	Santana, Grez Roberta Oliveira	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Atividade antioxidante de extrato de soja preta na estabilidade oxidativa e cor de hambúrguer de carne bovina	Santos, Gabriella Dalenogare	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Determinação de sódio em queijos por espectroscopia de emissão atômica	Ugalde, Fábio Zacouteguy	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Quantificação de nitrito em produtos cárneos embutidos	Silva, Douglas Gonçalves da	Trabalho de Conclusão de Curso
2017	Estudo do uso do peróxido de hidrogênio como alternativa para sanitização de morangos (Fragaria x ananassa Duch) minimamente processados	Silva, Arizoni Fernandes da	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Identidade e qualidade culinária de marcas comerciais de arroz parboilizado polido	Escobar, Thomas Duzac	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Elaboração de licor de tangerina das variedades montenegrina (Cítrus deliciosa Tenore) e poncã (Cítrus reticulata Blanco) em diferentes formas de maceração	Silva, Rejane Moraes da	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Estabilidade de néctar de ameixa tratado termicamente e armazenado a temperatura ambiente	Pozzebon, Priscila Canabarro	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Controle da deterioração de ameixas através do uso de coberturas comestíveis com adição de extratos vegetais	Duarte, Paola Stefany Ramos	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Effect of diet enriched with fatty acids in elderly mice: for biochemical and cognitive parameters	Ruff, Jossana Rodrigues	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Caracterização da toxicidade do óleo de baru (Dipteryx alata) em camundongos Swiss machos	Quaresma, Jakeline Santos	Trabalho de Conclusão de Curso