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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
5-Jul-2024	Efeito do ultrassom na extração de compostos fitoquímicos em frutas e hortaliças	Oliveira, Kaio de	Trabalho de Conclusão de Curso
11-Jul-2024	Qualidade físico-quimica do leite, comercializado em um município da fronteira oeste do Rio Grande do Sul	Paulo, Flavson Damião de	Trabalho de Conclusão de Curso
1-Jul-2024	Desenvolvimento e avaliação físico-química de pães de fôrma com incorporação de bebidas à base de uva	Santos, Franciele Espinosa dos	Trabalho de Conclusão de Curso
12-Jul-2024	Elaboração de pão de forma enriquecido com farinha de quinoa	Falcão, João Matheus Soares	Trabalho de Conclusão de Curso
17-Jul-2024	Caracterização de queijo minas frescal com adição de osmarin e alecrim	Natividade, Dariele dos Santos	Trabalho de Conclusão de Curso
11-Ago-2022	Avaliação da presença de conservantes em carne moída bovina comercializada no município de Itaqui-RS	Xavaré, Naiara Lima	Trabalho de Conclusão de Curso
26-Jan-2023	Avaliação da adição de vegetais com propriedades antimicrobianas nas características de pães sem glúten a base de farinhas de arroz e grão-de-bico	Hörbe, Kaelly Siqueira	Trabalho de Conclusão de Curso
5-Dez-2018	Avaliação microbiológica, composição centesimal e compostos bioativos de flores e folhas de Capuchinha (Tropaeolum majus L.)	Fontoura, Luísa Colpo	Trabalho de Conclusão de Curso
5-Dez-2018	Flores comestíveis (Viola x witrokiana) conservadas com cobertura filmogênica	Lorensi, Cristhian Alves	Trabalho de Conclusão de Curso
6-Jul-2023	As diferenças das propriedades físico-químicas e padrões de consumo de açaís consumidos no estado do Pará e na região da fronteira oeste do estado do Rio Grande do Sul	Figueira, Jamylle Lorrane Mamede	Trabalho de Conclusão de Curso
5-Jul-2023	Um estudo das produções nos anais do SIEPE: uma discussão com a temática alimentos	Gudolle Filho, José Mário Tripovichy	Trabalho de Conclusão de Curso
8-Mar-2022	Selo arte e sua aplicação em produtos artesanais	Mattos, Julio Cezar de Lima	Trabalho de Conclusão de Curso
26-Nov-2019	Desenvolvimento de muffins isentos de glúten e leite, a base de farinha de arroz com adição de farinha de berinjela	Rolim, Lucieli Baioco	Trabalho de Conclusão de Curso
6-Jul-2018	Caracterização de biscoito tipo cookie elaborado com farinha de bagaço de uva vinífera	Moureira, Luciane Pedroso	Trabalho de Conclusão de Curso
29-Jun-2018	Melomel de jambolão: elaboração e caracterização	Dal Osto, Stefani San Martin	Trabalho de Conclusão de Curso
29-Jun-2018	Composição centesimal, compostos bioativos e modelagem da curva de desidratação para perda de massa de Viola × wittrockiana	Fonseca, Jéssica Paula Aparecida Costa	Trabalho de Conclusão de Curso
28-Jun-2018	Cervejas artesanais elaboradas com diferentes méis	Pereira, Franciéle Rodrigues	Trabalho de Conclusão de Curso
8-Mar-2022	Pesquisa de opinião e revisão sobre a irradiação em alimentos	Torres, Stéphanie Pereira	Trabalho de Conclusão de Curso
10-Ago-2022	Monitoramento de resíduos de agrotóxicos em recursos hídricos no Rio Grande do Sul – uma revisão bibliográfica	Dalenogare, Taynah Furquim	Trabalho de Conclusão de Curso
10-Ago-2022	Substituintes de gordura trans em alimentos processados	Brancallion Neto, Oswaldo	Trabalho de Conclusão de Curso