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Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso
Título : Gestão de qualidade para reduzir perdas e aumentar vendas na seção padaria em uma rede de varejo
Autor(es): Brandolt, Daniel Marques
Primeiro Orientador: Oliveira, Alexandre Silva de
Resumo: O objetivo principal deste trabalho foi descrever a ação de uma empresa de consultoria, a qual o autor faz parte, que buscava solucionar problemas financeiros, em receita, e em perdas no âmbito de vendas dos produtos comercializados em uma rede de varejo na seção padaria. Para isso, foi utilizado o PDCA como método, desde a identificação até a solução destes problemas. Dessa forma, visou-se identificar o passa a passo de construção de melhoria de resultados, bem como descrever as ações que podem ser tomadas em ambientes semelhantes ao exposto neste artigo. O método da pesquisa é explicativa e descritiva, uma vez que descreve e explica, neste trabalho, os fenômenos ocorridos durante este projeto, realizado pela empresa de consultoria. Os resultados descritos estão da mesma forma relacionados a este método, onde serão expostas as respostas para os objetivos. No desenredo do trabalho, os resultados mostraram um problema pertinente no indicador financeiro de Perda/ROB da empresa de 5,26%, apresentando uma lacuna de 0,89 p.p. (Pontos Percentuais) em relação ao seu benchmark de 4,37%. Ao desdobrar este indicador em nível de produtos, foram identificados aqueles que apresentavam até 19,1% de Perda/ROB, que oneravam o ganho financeiro. Desta forma, o trabalho seguiu para identificar as causas em uma análise do processo, que apresentou oportunidade na gestão de mix, no treinamento da mão de obra, na rotina de produção e na exposição dos produtos. Assim sendo, foram desenvolvidos planos de ações que atuassem nessas causas, e que se mostraram satisfatórios, pois, pôde-se observar melhoria na Perda/ROB, atingindo uma média de 4,83% no ano de 2021, desconsiderando dezembro. Palavras-Chave: PDCA, Varejo, Vendas.
Resumen : The main part of this work describes the action of a consulting company, which the author is a part of, which seeks to solve financial problems, in revenue, and in any scope of products sold in an objective retail network in the bakery section. For this, PDCA was used as a method, from identification to this problem solving. In this way, the aim was to identify or move on to a step of construction to improve results, as well as described as actions that can be adapted in projects similar to the one exposed in this article. The research method is explanatory and descriptive, since it describes and explains, in this work, the phenomena that occurred during this project, carried out by the consulting company. The results described are similarly related to this method, where they are displayed as responses to the objectives. No work indicator, the financial results of a relevant lost problem not the company's indicator loss/ROB of 5.26%, showing a gap of 0.89 p.p. (Percentage Points) compared to its benchmark of 4.37%. By breaking this down to the level of financial products, it was identified that up to 19.1% of Loss/ROB. In this way, the work developed to attend as causes in a process analysis, which presented opportunity in the mix management, in the training of the workforce, in the routine of exposing the products. Therefore, plans of causes were prepared, which were adequately noted, as they managed to improve in Loss/ROB, reaching an average of 4.83% without december. Key Words: PDCA, Retail, Sales.
Palabras clave : Engenharia mecânica
Comércio varejista
Vendas
PDCA
Mechanical Engineering
Retail trade
CNPQ: CNPQ::ENGENHARIAS
Idioma: por
metadata.dc.publisher.country: Brasil
Editorial : Universidade Federal do Pampa
Sigla da Instituição: UNIPAMPA
Campus: Campus Alegrete
Citación : BRANDOLT, Daniel Marques. Gestão de qualidade para reduzir perdas e aumentar vendas na seção padaria em uma rede de varejo. Orientador: Alexandre Silva de Oliveira. 2022. 50p. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharel em Engenharia de mecânica) - Universidade Federal do Pampa, Curso de Engenharia de mecânica, Alegrete, 2022.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI : https://repositorio.unipampa.edu.br/jspui/handle/riu/7539
Fecha de publicación : 12-ago-2022
Aparece en las colecciones: Engenharia Mecânica

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