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Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso
Título: Avaliação do desempenho industrial de cinco cultivares de arroz irrigado (Oryza sativa)
Autor(es): Lopes, Guilherme de Moraes
Primeiro Orientador: Silva, Leomar Hackbart da
Resumo: O cultivo do arroz é uma das principais atividades agrícolas do Brasil, especialmente na Fronteira Oeste do Rio Grande do Sul. A qualidade industrial do grão beneficiado é parâmetro importante para determinar o valor de comercialização do arroz e pode estar relacionada com a disponibilidade hídrica e o cultivar utilizado. Sendo assim esse trabalho tem como objetivo analisar o rendimento de engenho, a incidência de defeitos e características de cocção de cinco cultivares de arroz IRGA-409, IRGA-417, IRGA-424, IRGA-427 e PUITÁ INTA-CL, cultivares estas que são as mais semeadas na Fronteira Oeste do Rio Grande do Sul, no sistema de irrigação por inundação. Os ensaios foram feitos na Universidade Federal do Pampa, campus Itaqui, bem como na empresa Camil Alimentos S/A, também situado no mesmo município. As avaliações mostraram que a cultivar IRGA-409, apresenta melhor rendimento de grão inteiro, maior quantidade de grãos com 3/4 do tamanho normal, ou seja grãos quase perfeitos, menor incidência de defeitos de formação e ainda apresenta o menor tempo de cocção com uma ótima absorção de água durante o crescimento o que faz aumentar o volume do grão.
Abstract: Rice cultivation is the main agricultural activities in Brazil, especially in the Western Border of Rio Grande do Sul The industrial quality of grain is an important parameter to determine the commercial value of rice and can be related to water availability and cultivate used. Therefore this paper aims to analyze the milling yield and the incidence of defects and features five cooking rice cultivars-IRGA 409, IRGA-417-IRGA 424, IRGA-427 and CL-puíta INTA, these cultivars that are the most seeded Border West of Rio Grande do Sul, in the system of flood irrigation. The tests were performed at the Federal University of Pampa, Itaqui campus, as well as company Camil Alimentos S / A, also located in the same municipality. The evaluations showed that the IRGA409, has a better yield of grain, a larger amount of grains with 3/4 of the normal size, ie almost perfect grain, lower incidence of defects in training and still has the lowest cooking time with optimal absorption of water during growth which increases the volume of the grain.
Palavras-chave: Rendimento de engenho
Características de cocção
Incidência de defeitos
Yield skill
Cooking characteristics
Incidence of defects
CNPq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS
Idioma: por
País: Brasil
Editor: Universidade Federal do Pampa
Sigla da Instituição: UNIPAMPA
Campus: Campus Itaqui
Citação: LOPES, Guilherme de Moraes. Avaliação do desempenho industrial de cinco cultivares de arroz irrigado (Oryza sativa). 2022. 36 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Agronomia) - Universidade Federal do Pampa, Itaqui, 2013.
Tipo de Acesso: Acesso Aberto
URI: https://repositorio.unipampa.edu.br/jspui/handle/riu/6568
Data do documento: 23-Abr-2013
Aparece nas coleções:Agronomia

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