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Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso
Título : Filme biopolimérico utilizando extrato de própolis marrom como agente ativo
Autor(es): Benvegnú, Isadora Antonov
Primeiro Orientador: Rosa, Gabriela Silveira da
Coorientador: Moraes, Caroline Costa
1° Membro da banca: Rosa, Gabriela Silveira da
2° Membro da banca: Avila, Luisa Bataglin
3° Membro da banca: Martiny, Thamiris
Resumo: O presente trabalho buscou desenvolver um filme biopolimérico incorporado de extrato de própolis marrom, o qual serviu como barreira antimicrobiana, além de possuir potencial para ser utilizado como embalagem para alimentos. A matéria-prima (própolis) in natura foi avaliada quanto aos teores de umidade e cinzas, e indicou um percentual de 4,30 e 0,54%, respectivamente. Os extratos de própolis foram obtidos utilizando duas técnicas. Primeiramente a técnica de maceração e posteriormente a técnica de extração por ultrassom, sendo essa realizada por meio de dois equipamentos diferentes: banho ultrassônico e sonicador de ponteira ultrassônico. Em ambos os casos fez-se o uso de dois solventes diferentes: água e etanol 80%. Os extratos foram avaliados quanto ao seu pH, atividade antioxidante e compostos fenólicos totais, sendo que para o extrato aquoso o pH obtido foi de 5,89, os percentuais de atividade antioxidante variaram entre 7,34 ± 0,12 e 37,04 ± 1,19% e os compostos fenólicos totais variaram entre 2,40 ± 0,03 e 16,29 ± 0,81 mg GAE.g-1 b.s. Para o extrato etanólico, o pH foi de 5,19 e a atividade antioxidante total e os compostos fenólicos totais variaram entre 93,41 ± 0,09 e 94,28 ± 0,43% e 63,08 ± 2,41 e 147,45 ± 4,23 mg GAE.g-1 b.s., respectivamente. Os extratos foram incorporados aos filmes formulados a partir da técnica casting, tendo sido utilizado 0,5 g de carragenana como biopolímero, 0,3 g de glicerol como plastificante, 75 mL de solvente e 15 mL de extrato aquoso (obtido pela técnica D) e etanólico (obtido pela técnica F). Para avaliação dos filmes foram realizadas as análises de espessura, obtendo valores de 0,051 ± 0,02 e 0,046 ± 0,01 mm para filmes contendo extrato etanólico e extrato aquoso, respectivamente. As propriedades mecânicas também foram analisadas, havendo redução de 56,5% para o extrato etanólico e 15,8% para o extrato aquoso no que se refere a resistência à tração em relação ao filme controle, enquanto que para elongação e permeabilidade ao vapor de água a presença do extrato não interferiu nas propriedades dos filmes. Além disso, todos os filmes demonstraram um caráter de total solubilidade em água. Ainda, os filmes contendo extrato etanólico foram capazes de formar halos de inibição frente às cepas de bactérias Gram positivas (Staphylococcus aureus) e Gram-negativas (Escherichia coli) que foram de 8,14 ± 0,31 e 6,81 ± 0,21 mm, respectivamente, evidenciando o caráter antimicrobiano da própolis utilizada e o respectivo potencial ativo do filme.
Resumen : The present work sought to develop a biopolymeric film incorporated with brown propolis extract, which served as an antimicrobial barrier, in addition to having the potential to be used as food packaging. The raw material (propolis) in natura was evaluated in terms of moisture and ash contents, and indicated a percentage of 4,30 and 0,54%, respectively. Propolis extracts were obtained using two techniques. First the maceration technique and later the ultrasound extraction technique, which is performed using two different equipment: ultrasonic bath and ultrasonic tip sonicator. In both cases, two different solvents were used: water and 80% ethanol. The extracts were evaluated for their pH, antioxidant activity and total phenolic compounds, and for the aqueous extract the pH obtained was 5,89, the percentages of antioxidant activity varied between 7,34 ± 0,12 and 37,04 ± 1,19% and the total phenolic compounds varied between 2,40 ± 0,03 and 16,29 ± 0,81 mg GAE.g-1 b.s. For the ethanol extract, the pH was 5,19 and the total antioxidant activity and the total phenolic compounds varied between 93,41 ± 0,09 and 94,28 ± 0,43% and 63,08 ± 2,41 and 147,45 ± 4,23 mg GAE.g-1 b.s., respectively. The extracts were incorporated into the formulated films using the casting technique, using 0,5 g of carrageenan as a biopolymer, 0,3 g of glycerol as a plasticizer, 75 mL of solvent and 15 mL of aqueous extract (obtained by technique D) and ethanolic (obtained by the F technique). To evaluate the films, thickness analyzes were performed, obtaining values of 0,051 ± 0,02 and 0,046 ± 0,01 mm for films containing ethanolic extract and aqueous extract, respectively. The mechanical properties were also analyzed, with a reduction of 56,5% for the ethanol extract and 15,8% for the aqueous extract in terms of tensile strength in relation to the control film, while for elongation and vapor permeability of water, the presence of the extract did not affect the properties of the films. In addition, all films demonstrated a character of total solubility in water. Furthermore, the films containing ethanolic extract were able to form inhibition halos against strains of Gram-positive (Staphylococcus aureus) and Gram-negative (Escherichia coli) bacteria, which were 8,14 ± 0,31 and 6,81 ± 0,21 mm, respectively, evidencing the antimicrobial character of the propolis used and the respective active potential of the film.
Palabras clave : Carragenana
Extração por maceração
Extração por ultrassom
Aditivos
Compostos bioativos
Carrageenan
Maceration extraction
Ultrasound extraction
Additions
Bioactive compounds
CNPQ: CNPQ::ENGENHARIAS
Idioma: por
metadata.dc.publisher.country: Brasil
Editorial : Universidade Federal do Pampa
Sigla da Instituição: UNIPAMPA
Campus: Campus Bagé
Citación : BENVEGNÚ, Isadora Antonov . Filme biopolimérico utilizando extrato de própolis marrom como agente ativo. 76 p. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) – Universidade Federal do Pampa, Campus Bagé, Bagé, 2022.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI : https://repositorio.unipampa.edu.br/jspui/handle/riu/7025
Fecha de publicación : 24-mar-2022
Aparece en las colecciones: Engenharia Química

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