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4-Mar-2022Elaboração de pães com farinha de grão-de-bico, livres de glúten e lactoseMarques, Keicy Cristiane GomesTrabalho de Conclusão de Curso
3-May-2021Avaliação da qualidade de óleos e gorduras de descarte de fritura utilizados em estabelecimentos da cidade de Itaqui/RSMoreira, Caroline AntunesTrabalho de Conclusão de Curso
22-Mar-2022Inovações e tendências em produtos de panificação sem glútenMoraes, Etiara de MattosMonografia de Especialização
22-Mar-2022Processos físicos industriais para redução do tempo de cocção de arroz integralSouza, Christian Rafael Câmara deMonografia de Especialização
29-Jun-2023Panorama e desempenho industrial das principais variedades utilizadas em uma indústria de arroz em Itaqui – RSOivedo , Ericson MeusTrabalho de Conclusão de Curso
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10-Aug-2022Substituintes de gordura trans em alimentos processadosBrancallion Neto, OswaldoTrabalho de Conclusão de Curso
26-Jan-2023Avaliação da adição de vegetais com propriedades antimicrobianas nas características de pães sem glúten a base de farinhas de arroz e grão-de-bicoHörbe, Kaelly SiqueiraTrabalho de Conclusão de Curso

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