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dc.contributor.advisor1Almeida, Lana Carneiro-
dc.creatorEscobar, Daíne Carvalho-
dc.date.accessioned2022-01-20T19:30:26Z-
dc.date.available2022-
dc.date.available2022-01-20T19:30:26Z-
dc.date.issued2019-
dc.identifier.citationESCOBAR, Daíne Carvalho. Consumo alimentar de adolescentes: classificação segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira e sua associação com variáveis demográficas e socioeconômicas. 2022. 46 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Nutrição) - Universidade Federal do Pampa, Itaqui, 2019.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.unipampa.edu.br/jspui/handle/riu/6394-
dc.description.abstractHigh consumption of soft drinks, sweets and fast food snacks, associated with low consumption of fresh or minimally processed foods among adolescents can contribute to future health problems such as overweight, chronic non-communicable diseases and eating disorders. Knowing the factors associated with this food intake is important for the development of better targeted coping strategies. The objective of this study was to classify the food intake of adolescents according to the Food Guide for the Brazilian Population and to verify its association with demographic and socioeconomic variables. A sample of 223 adolescents, enrolled in municipal schools in Itaqui/RS, answered a questionnaire containing demographic, socioeconomic information and weekly consumption frequency from a list of 36 food items. The choice of these foods was based on the examples cited in the Food Guide for the Brazilian Population for each processing category, namely: fresh, minimally processed, processed and ultra-processed. Statistical analyzes were performed using Stata 12.1 software. Categorical variables were expressed as numbers and proportions and bivariate analyzes were performed considering food consumption as a continuous variable, expressed as the mean ± SD of the weekly consumption frequency of each food, and demographic and socioeconomic variables as dichotomous variables. For variables with normal distribution, the t-test was performed, and for those with nonparametric distribution, the non-parametric t-test was performed. The level of statistical significance adopted was 5% and 95% confidence interval. The studied sample reveals a high regular consumption of staple foods of Brazilian culture (rice, coffee / tea and legumes), but there is a low regular consumption of other important fresh / minimally processed foods, such as fruits, milk and dairy products. Among the processed foods, it is observed that bakery products presented the highest frequency of regular consumption and, among the investigated ultra-processed foods, it was observed that soft drinks, box juices, powder, bottle or tin and industrialized breads / bakery products had the highest frequencies of regular consumption. Regarding gender, boys have higher average frequencies of consumption of fresh fruits, eggs, vegetables, breads and home-baked breads, soft drinks and ultra-processed yoghurt / dairy drinks. Girls, on the other hand, eat treats more often. The consumption of minimally processed pasta is higher among adolescents who reported being in a relationship, while working adolescents have a higher frequency of eating fresh fruits than those who do not work. Regarding the socioeconomic situation, there were higher frequencies of consumption of fresh fruits, eggs and cheese among adolescents categorized in socioeconomic classes A-B than those belonging to classes C-D-E.pt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal do Pampapt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectAdolescênciapt_BR
dc.subjectGuias alimentarespt_BR
dc.subjectAlimentaçãopt_BR
dc.subjectAdolescencept_BR
dc.subjectFood guidespt_BR
dc.subjectFoodpt_BR
dc.titleConsumo alimentar de adolescentes: classificação segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira e sua associação com variáveis demográficas e socioeconômicaspt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/1193679636181252pt_BR
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/2175446899455748pt_BR
dc.publisher.initialsUNIPAMPApt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS DA SAUDEpt_BR
dc.description.resumoAlto consumo de refrigerantes, doces e lanches tipo fast food, associado a menor frequencia de consumo de alimentos in natura, ou minimamente processados entre adolescentes pode contribuir para problemas futuros de saúde, como excesso de peso, doenças crônicas não transmissíveis e transtornos alimentares. Conhecer os fatores associados a esse consumo alimentar é importante para a elaboração de estratégias de enfrentamento melhor direcionadas. O objetivo deste estudo foi classificar o consumo alimentar de adolescentes de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira e verificar sua associação com variáveis demográficas e socioeconômicas. Uma amostra com adolescentes, matriculados em escolas municipais de Itaqui/RS, respondeu um questionário contendo informações demográficas, socioeconômicas e frequência semanal de consumo de uma lista com diversos itens alimentares. A escolha desses alimentos foi baseada nos exemplos citados no Guia Alimentar para a População Brasileira para cada categoria de processamento, a saber: in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados. As análises estatísticas foram realizadas no programa Stata 12.1. Variáveis categóricas foram expressas como números e proporções e análises bivariadas foram realizadas considerando o consumo alimentar como variável contínua, expresso pela média±DP da frequência de consumo semanal de cada alimento, e as variáveis demográficas e socioeconômicas como variáveis dicotômicas. Para as variáveis com distribuição normal, foi realizado o test t, e para aquelas com distribuição não paramétrica, foi realizado o teste t não paramétrico. O nível de significância estatística adotado foi de 5% e intervalo de confiança de 95%, a amostra estudada revela a média de frequência de consumo regular de alimentos básicos da cultura brasileira (arroz, café/chá e leguminosas), porém observa-se menor consumo regular de outros alimentos in natura/minimamente processados importantes, como frutas, leite e produtos lácteos e verduras. Dentre os alimentos processados, observa-se que os produtos panificados produzidos em padaria apresentaram a maior frequência de consumo regular e, dentre os alimentos ultraprocessados investigados, observa-se que os refrigerantes, sucos de caixa, em pó, garrafa ou lata e pães/produtos panificados industrializados apresentaram as maiores frequências de consumo regular. Com relação ao sexo, os meninos apresentam maiores médias das frequências de consumo de frutas frescas, ovos, verduras, pães e produtos panificados feitos em casa, refrigerantes e iogurte/bebidas lácteas ultraprocessados. Já as meninas consomem guloseimas com mais frequência. O consumo de massa minimamente processada é maior entre os adolescentes que referiram estar em um relacionamento, enquanto que adolescentes que trabalham apresentam maior frequência de consumo de frutas frescas do que aqueles que não trabalham. No que concerne à situação socioeconômica, observaram-se maiores frequências de consumo de frutas frescas, ovos e queijos entre os adolescentes categorizados nas classes socioeconômicas A B do que aqueles pertencentes às classes C-D-E.pt_BR
dc.publisher.departmentCampus Itaquipt_BR
???org.dspace.app.webui.jsptag.ItemTag.appears???Nutrição

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