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dc.contributor.advisor1Vaz, Fabiano Nunes-
dc.creatorNardino, Tiago Alan Cunha-
dc.date.accessioned2018-06-21T16:12:16Z-
dc.date.available2011-10-07-
dc.date.available2018-06-21T16:12:16Z-
dc.date.issued2011-07-07-
dc.identifier.citationNARDINO, Tiago Alan Cunha. Qualidade da carcaça e remuneração por qualidade nos frigoríficos brasileiros. 2011. 36 f. Trabalho de Conclusão (Graduação) – Curso de Bacharelado em Zootecnia, Universidade Federal do Pampa, Dom Pedrito, RS. 2011.pt_BR
dc.identifier.urihttp://dspace.unipampa.edu.br:8080/jspui/handle/riu/3185-
dc.description.abstractThe objective of this study was to review the literature on the published works studying the qualitative characteristics of housing systems and analyze the bonus of carcasses according to quality. To do this we reviewed the Brazilian studies on carcass quality and the factors that influence it, comparing results obtained in studies by several authors in different components that affect the production of quality meat. Were also reviewed and analyzed the alliances made between abattoir and producer through a bonus for the heavier animals while young. Subsidies paid to producers are related to the maturity of the animal and carcass weight, and serve as incentive for improvements in the production system for beef cattle. The conclusions of the study are related to the evaluation of interest-carcasses and values from the sale of commercial cuts of young animals with different slaughter weights.pt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal do Pampapt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectBonificação de carcaçaspt_BR
dc.subjectPeso de carcaçapt_BR
dc.subjectRelação frigorífico e produtorpt_BR
dc.subjectZootecniapt_BR
dc.subjectCarcass bonuspt_BR
dc.subjectCarcass weightpt_BR
dc.subjectZootechnypt_BR
dc.subjectProducer and abattoir relationpt_BR
dc.titleQualidade da carcaça e remuneração por qualidade nos frigoríficos brasileirospt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
dc.contributor.referee1Vaz, Fabiano Nunes-
dc.contributor.referee2Vaz, Ricardo-
dc.contributor.referee3Fontoura Júnior, José Acélio Silveira da-
dc.publisher.initialsUNIPAMPApt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS AGRARIASpt_BR
dc.description.resumoO objetivo deste trabalho foi revisar a literatura a respeito dos trabalhos publicados que estudam características qualitativas da carcaça e analisar os sistemas de bonificação de carcaças em função da qualidade. Para isso foram revisados os trabalhos brasileiros sobre qualidade de carcaça e os fatores que a influenciam, comparando resultados obtidos em estudos realizados por diversos autores em diferentes componentes que afetam a produção de carne de qualidade. Também foram revisadas e analisadas as alianças realizadas entre frigorífico e produtor através de bonificação para os animais mais pesados e ao mesmo tempo mais jovens. As bonificações pagas ao produtor são relacionadas à maturidade dos animais e ao peso de carcaça, e servem de incentivo para melhorias nos sistema de produção de bovinos de corte. As conclusões do trabalho são que Não existe um único fator que determine a qualidade e maciez da carne. Também constatou-se que os programas de bonificações tendem a estimular os produtores a produzir animais jovens e de qualidade. Bonificações melhoram a renda dos frigoríficos.pt_BR
dc.publisher.departmentCampus Dom Pedritopt_BR
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