Vai um cachorro quente ou pastel aí? Comida de rua em Sant'Ana do Livramento/RS?

Abstract

Este artículo tiene como objetivo general, verificar si las condiciones de suministro de alimentos en la vía pública de Sant'Ana do Livramento son satisfactorias. Este tema que ha sido recurrente en la prensa local, especíalmente en cuánto a las camionetas que venden aperitivos en el Parque Internacional. El artículo presenta un estudio sobre las furgonetas de venta de bocadillos alrededor del Parque Internacional. Este estudio utilizó un enfoque descriptivo, cualitativo y las informaciones se recabaron a través de entrevistas semiestructuradas, mediante análisis y contenidos para mejor traducción de las palabras de los entrevistados, entre los sujetos de la investigación son los vendedores ambulantes que rodean el Parque Internacional y la coordinación de vigilancia de la salud en Sant'Ana do Livramento. Con esta investigación se encontró que la comida de la calle en las inmediaciones de dicho parque en Sant`Ana do Livramento, aún carecen de la atención de la población y los gobernantes, a sus condiciones de suministro. Puesto que después de conocer la realidad, observar el cumplimiento y verificar con el cuerpo municipal de los criterios de control de calidad, se encontró que hay muchos puntos que deben mejorarse, algunas de las conclusiones principales son: la necesidad de mejores condiciones de trabajo e higiene, fundamentalmente la cuestión del suministro de agua potable a las furgonetas, el tema de la luz, la presencia de animales ( palomas, abejas, perros), e incluso la manipulación de alimentos y dinero por la misma persona. Sumado al hecho de que el único alimento ofrecido y que a sustituido comidas importantes de muchos trabajadores, es el pancho, comida tipo fast food, o comida rápida, considerada poco saludable y que no deben tener el consumo frecuente. Por lo tanto, nos propusimos con este trabajo, contribuir a la intensificación de las acciones del gobierno con relación a comidas callejeras, especialmente la búsqueda de la seguridad nutricional de la población, y también un ambiente agradable para los fronterizos y turistas, ya que este parque que es peculiar por unir a dos países y estar en el camino básico de turistas que visitan la frontera.